2013年8月15日

添好運:為叉燒包瘋狂

 對我來說,米其林指南是一本飲食業人士的玩意兒。就好像,當一部片子得到奧斯卡,觀眾就會一致認同那就是一部好片,從而導演、演員水漲船高。可是,這可能只是剛好符合了評審的口味,以及符合所有種種定下的標準選項。獎項或榮譽有時候是主觀的。同樣的,米其林的評價標準也是整體性的,環境、服務、食物,標上星級並不代表所有食物一定是很好很好吃,但肯定是及格之上就是了。

扯遠了,其實我要介紹的是前陣子拜訪的米其林一星——添好運。作為香港以外的第一家分店,聽說從去年尾開張至今,天天都大排人龍,甚至有人願意排上幾個小時,就只為了一嚐傳說中的“脆皮叉燒包”。當然,我覺得“最平價米其林餐廳”的封號還是主因。

我與友人想要避開人龍,所以相約在早上9點的營業時間去吃早餐。抵達時,原來餐廳已經坐滿人,而門口也有好些人在等候。慶幸的是,我們只有兩人,所以很快就挪到一桌兩人位。二話不說,即刻點了盤“脆皮叉燒包”。

果然,名不虛傳!類似Rotiboy的香脆外衣,新鮮多汁的叉燒肉,一吃就愛上了。由於是招牌食物,所以餐廳限定一人只能點一盤。
除了叉燒包,熱門食物還包括馬來糕(這個還是在大馬吃比較道地)、豬腸粉、蘿蔔糕,堪稱店裡的四大天王。但,除了叉燒包,我對其他三樣其實沒興趣。所以,就叫了其他點心嚐嚐,卻發現其實也很不錯,陷料新鮮豐富。

在甜品名單上發現桂花糕,我嚷著要當貴妃,所以友人就點了。 (拜電視劇所賜,桂花糕好像成了太后、貴妃的御食。)清甜夾雜著淡淡的花香味,這桂花糕還真值得一試。

飽食之後離開餐廳,發現人龍已經繞了好幾圈,人龍的尾端已經見不著了。還是早起的鳥兒有蟲吃!


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網上找來關於米其林的星級評價:

一顆星★:“值得”去造訪的餐廳,是同類飲食風格中特別優秀的餐廳。
兩顆星★★:餐廳的廚藝非常高明,是“值得繞遠路”去造訪的餐廳。
三顆星★★★:是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳,有著令人永誌不忘的美味。


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